我们是如何感受酸甜苦咸鲜的？

虽然不是一个吃货，但是，最初让我对神经生物学感兴趣的原因确是吃货思维，那就是，我们是如何感知“酸甜苦咸鲜”的？为什么不是酸甜苦辣？因为从科学的角度看，辣不属于味觉，而属于痛觉。从科学的角度定义味觉，包括上面所说的六大模式（modality），即，酸、甜、苦、咸和鲜。